爱游戏✿◈★，爱游戏(ayx)中国官方网站_IOS/Android/爱游戏app手机版✿◈★！爱游戏(ayx)中国官方网站预制菜✿◈★，爱游戏✿◈★，爱游戏ayx官方网站✿◈★，“以前觉得预制菜就是速冻饺子✿◈★，现在居然有宝塔肉✿◈★、松鼠桂鱼这类硬菜✿◈★！”在北京某超市✿◈★，市民王阿姨的感慨颇具代表性✿◈★。如今的预制菜早已突破传统品类局限✿◈★，这一变化背后有啊彩票✿◈★，是预制菜行业的技术升级与品类拓展✿◈★。近日✿◈★，安井食品集团股份有限公司（以下简称安井食品）与郑州千味央厨食品股份有限公司（以下简称千味央厨）先后发布2024年年报✿◈★，其中冷冻菜肴相关业务数据备受瞩目✿◈★。

　　安井食品全年营业总收入达151.27亿元✿◈★，同比增长7.70%✿◈★，其速冻调制食品与速冻菜肴制品两大核心品类表现亮眼✿◈★，分别实现营收78.39亿元✿◈★、43.49亿元✿◈★，增长率达11.41%和10.76%爱游戏app最新官网登录✿◈★。千味央厨2024年整体业绩承压✿◈★，营业收入18.68亿元✿◈★，同比下滑1.71%✿◈★。但冷冻调理菜肴类及其他产品却逆势上扬✿◈★，实现销售收入1.42亿元✿◈★，同比增长273.39%✿◈★。

　　冷冻菜肴制品的营收增长与餐饮连锁化趋势有紧密的关系✿◈★。我国餐饮行业的连锁化进程持续加速✿◈★，红餐产业研究院整理的数据显示✿◈★，全国连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的22%爱游戏app最新官网登录✿◈★，并预计在2025年进一步提升至24%左右✿◈★。安井食品年报中指出有啊彩票✿◈★，中国餐饮连锁化率仅为成熟市场的1/2✿◈★，提升空间显著✿◈★，正进一步带来对标准化和预处理食材的大量需求✿◈★。目前✿◈★，安井食品公司已与包括张亮麻辣烫✿◈★、半天妖烤鱼✿◈★、呷哺呷哺✿◈★、海底捞等国内多家餐饮连锁客户建立了长期合作关系✿◈★，而百胜中国✿◈★、华莱士✿◈★、老乡鸡等餐饮连锁企业则是千味央厨的直营客户✿◈★。

　　“明明这几个菜里面都有黄瓜✿◈★，整个餐厅却找不到一根新鲜黄瓜？”这一颇具戏谑的行业现象✿◈★，恰是餐饮连锁化趋势的生动写照✿◈★。为保证菜品质量稳定✿◈★、提高出餐效率✿◈★、降低运营成本✿◈★，“中央厨房+门店”的模式遍地开花✿◈★。预制菜凭借标准化生产优势✿◈★，不仅能优化烹饪流程✿◈★、确保多门店消费者体验一致有啊彩票✿◈★，更契合连锁餐饮规模化运营需求✿◈★。与此同时✿◈★，外卖行业的繁荣进一步放大了预制菜标准化口味有啊彩票爱游戏app最新官网登录✿◈★、快速出餐的特点✿◈★，拓宽了市场边界爱游戏app最新官网登录✿◈★。

　　然而✿◈★，在看似向好的增长态势背后✿◈★，行业发展面临诸多挑战✿◈★。市场竞争层面✿◈★，预制菜市场参与者众多✿◈★，市场集中度较低✿◈★，各大品牌均面临新兴品牌与传统餐饮企业跨界入局的冲击✿◈★。千味央厨在年报中指出✿◈★，报告期内餐饮消费趋于理性✿◈★，消费者对性价比追求强烈✿◈★，餐饮企业为吸引顾客降价的同时有啊彩票✿◈★，向供应链压价有啊彩票✿◈★，以餐饮为核心业务的企业承压明显✿◈★。

　　此外✿◈★，产品同质化问题制约行业健康发展✿◈★。当前市场上的预制菜在品类✿◈★、口味上高度相似✿◈★，缺乏创新性产品✿◈★，导致企业陷入价格战泥潭爱游戏app最新官网登录✿◈★。而消费者对预制菜品质与安全的关注度日益提高✿◈★，一旦出现食品安全事件✿◈★，将对整个行业声誉造成负面影响✿◈★，如何在保证便捷性的同时确保品质安全✿◈★，成为企业亟待解决的难题✿◈★。

　　面对这些挑战✿◈★，预制菜企业需从多维度破局✿◈★。在研发创新上✿◈★，应以技术为驱动✿◈★，深挖消费者个性化✿◈★、多元化需求✿◈★，通过食材搭配✿◈★、口味创新✿◈★、烹饪方式革新打造差异化产品✿◈★，提升产品附加值✿◈★；在品牌建设领域✿◈★，要将品质与安全作为核心✿◈★，通过透明化生产✿◈★、严格质检增强消费者信任✿◈★，借助多元化营销提升品牌辨识度✿◈★，推动行业从价格竞争向品牌竞争转型✿◈★，实现高质量发展✿◈★。（中国经济网记者 鞠然）